ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของสาลี่

สาลี่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ช่วยเรื่องการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก และบำรุงปอด เนื่องจากมีใยอาหารและน้ำสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอย่างวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว และลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด สาลี่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานอย่างรวดเร็วหรือต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีน้ำตาลที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที แต่ควรรับประทานอย่างพอดีและหลากหลาย 

คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณต่อ 100 กรัม) 
พลังงาน: 57 กิโลแคลอรี
น้ำ: ประมาณ 84-85 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 13.9-15.23 กรัม
ใยอาหาร: 1.7-3.1 กรัม
น้ำตาล: 8-9.75 กรัม
โปรตีน: 0.3-0.36 กรัม
ไขมัน: 0.14 กรัม
วิตามิน: วิตามินซี, วิตามินเค, โฟเลต, ไทอามีน, ไรโบเฟลวิน
แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก 

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ระบบขับถ่ายและทางเดินอาหาร: ใยอาหารช่วยในการขับถ่าย ป้องกันท้องผูก และลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่
การบำรุงร่างกาย: บำรุงปอดให้แข็งแรง ช่วยฟื้นฟูเซลล์ผิว และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
การให้พลังงาน: น้ำตาลในสาลี่ให้พลังงานแก่ร่างกายได้ทันที เหมาะสำหรับการเติมพลังก่อนหรือหลังออกกำลังกาย
การควบคุมความดันโลหิต: มีโพแทสเซียมและสารอาหารที่อาจช่วยลดความดันโลหิต
การบำรุงผิว: สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินช่วยป้องกันเซลล์เสื่อมสภาพ และลดจุดด่างดำ
คลายร้อนและแก้อาการกระหาย: มีน้ำมาก ช่วยให้ร่างกายสดชื่น